コミュニティ・レストランとは

コミュニティ・レストラン(以下コミレス)とは、NPO研修・情報センター代表理事の世古一穂さんが提唱している、「食」を通して地域の課題解決を目指す、参加協働型のNPO起業モデルです。
 
【コミレスの5つの機能】
1.人材養成機能
2.生活支援センター機能
3.自立生活支援機能
4.コミュニティセンター機能
5.循環型まちづくり機能
 
【コミレスの5つの実践】
1.地産地消を進める:生産者の顔の見える食材、地域食文化の再発見と伝承、旬の食材を優先使用
2.健康づくりを応援する:食育の場、安心安全な食事の提供
3.地域の食卓・居間を目指す:共食の場、地域課題への取り組みの場
4.誰でも安心して利用できる:バリアフリー、ユニバーサルデザイン
5.循環型社会づくりに取り組む:エコクッキング、地域資源の活用
 
【コミレスの食と調理の考え方】
「地産地消(身土不二)」、「旬産旬食」、「一物全体」
をもとに、単に有機や無農薬の食材を使ったり、省エネの調理方法を行うだけではない、
循環型社会のひとつのライフスタイルとしての「エコクッキング」を実践する。
 
【コミレスの施設タイプ】
1.自前型(自前の施設型)
2.空間のリサイクル型(既存店舗の休業日活用型、空き店舗活用型等)
3.タイアップ型(福祉施設、生協、公共施設tのタイアップ型)
 
【コミレスのテーマタイプ】
コミレスには事業を行う地域のニーズに合わせた、
様々なタイプのものがあります。例えば以下のようなタイプがあります。
 ・中心市街地活性化型
 ・地域循環型
 ・地域福祉施設運営型
 ・子育て支援型
 ・女性の就労支援型
 ・高齢者自立生活支援型
 ・不登校、引きこもりの若者自立支援型
 ・NPOの協働の場
 ・障害者就労支援型
 ・在日外国人支援型
 ・観光スポット型

お知らせ・イベント

お知らせ等は随時ブログやFBにUPしておりますので、そちらでご確認頂けますよう、宜しくお願い致します!

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営業時間

11:00~15:00

定休日

第2・4日曜日

祝祭日も営業致します 

予約・お問い合わせ

TEL: 0883-42-5268
   (11:00~16:00)

FAX: 0883-42-5268

 

E-mail:
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徳島県吉野川市山川町前川212-6
コミュニティ・レストラン    さくらcafe

 

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